EL CEBICHE Y SU PROMOCIÓN
Mil formas de hacer cebiche
han creado mil autores
que dicen ser los mejores
y tienen su propio afiche.
Habiendo tanto metiche
en culinaria función
mil formas de promoción
han salido al extranjero
desvirtuando al verdadero
cebiche y su tradición.
Luis Bárcena Giménez
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