Han desvirtuado el cebiche

 


HAN DESVIRTUADO EL CEBICHE


Al cebiche le han cambiado

receta, proceso y brillo:

el antes plato sencillo

es un plato complicado.

Ahora es un entreverado

brutal de color parduzco,

y por lo visto deduzco

que esa gente «cebichera»

procede de la cantera

de Aniceto Verduzco.


Luis Bárcena Giménez

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